奶牛产前两周进入产房，对出入产房的奶牛应进行健康检查。产房必须干燥卫生，同时要加强围产期的护理。母牛分娩前，应对其后躯、外阴用2％--3％的来苏尔进行清洗。对于正常分娩的母牛不得实施人工助产，如遇难产，兽医应及时处理。
当胎儿露出时，可撕破羊膜接取羊水，但不应过早破水。胎儿在破水后30分钟一般均能正常娩出。当胎儿头部露出外阴后，用消毒过的毛巾清除其口、鼻的粘液。脐带没有断开的，可移动胎儿使其自然断开，断开后用手挤出内容物，用碘酒对脐带鞘进行消毒，及时清除被污染的垫草。
奶牛分娩后，应及早驱使犊牛站起，喂以温水或一两瓶啤酒和优质青干草，同时用温水或消毒液清洗母牛的乳房、后躯和尾部，然后清除粪便，更换清洁柔软的褥草。分娩后30分钟内进行第一次挤奶并尽快喂给新生犊牛，但不要挤净。挤奶前应热敷并按摩乳房，适当增加挤奶次数，同时观察母牛食欲、粪便及胎衣的排出情况，发现异常应及时诊治。分娩两周后，应进行酮尿病等检查，如无疾病，食欲正常，可转入大群管理。
初生犊牛放在新干草上，擦去全身粘液，去掉软蹄，称重后放入犊牛栏内，并在出生后30分钟内喂给初乳。使犊牛尽快产生抗体。
挤奶次数：在泌乳高峰期(或初产牛)，日产奶15-20公斤的牛每天可挤奶3次-4次；在泌乳中期，日产奶15-20公斤的牛每天可挤奶3次；在泌乳后期，日产奶15公斤以下的牛每天可挤奶2次。
挤奶员必须身体健康，经常修剪指甲。挤奶前应穿好工作服，洗净双手。每挤完一头牛应洗净手臂，洗手的水中应按0.1％的比例投放漂白粉。每次挤奶后，挤奶桶、盛奶桶、洗乳房桶、毛巾要洗净，并定期进行消毒。
洗涤方法：先用凉水冲洗，后用温水清洗，再用贴％的火碱温水(45-50度)先后擦洗乳房、乳头、乳房底部中沟、左右区与乳镜，每擦洗3头-4头牛换水一次，较后将乳房擦干。
洗净乳房后应进行按摩，待乳房膨胀、乳静脉怒胀、出现排乳反射时，即应开始挤奶。前3把挤出的奶含细菌多，应舍弃。挤奶时严禁用牛奶或凡士林擦抹乳头，挤奶后还应再次按摩乳房，然后一手托住乳区底部，另一手把牛奶挤净。初孕牛在妊娠5个月以后应进行乳房按摩，但不得擦拭乳头，分娩前15天应停止按摩。
按摩方法：每次挤奶前按摩乳房一次，应先用双手捧住乳房右半部，两拇指放在右外侧，其余手指放在乳房中沟，自上而下再自下而上按摩乳房，自上而下时稍用力，自下而上时要轻柔。然后，用同样方法按摩左侧，再双手向上轻推各乳区，模仿犊牛吃奶动作。挤奶后应按左前右后的颐序对四个乳区进行按摩，并用拇指压迫乳房，迫使乳汁流向乳池。
手工挤奶应采用拳握式，开始用力宜小，速度稍慢，待排乳旺盛时应加快速度，每分钟挤压80次—120次，每分钟挤奶量不少于1.5公斤。挤奶时不闲谈，不吸烟，不打牛，生人严禁进入挤奶房。每次挤奶必须挤净，先挤健康牛，后挤病牛。牛奶挤净后擦干乳房，用4%的碘甘油浸泡乳头。机器挤奶真空压力应控制在340毫米汞柱-380毫米汞柱，搏动器搏动次数每分钟应控制在60次—70次。出奶少时，应自上而下按摩乳房，防止空挤。挤奶结束后，挤奶机应全部拆洗消毒，然后放干燥柜内备用。对于初产牛(10天内)、患乳房炎的牛或正在使用抗生素和停药6天内的病牛应改用手挤，待病愈后再用机器挤奶。
认真做好产奶记录，刚挤出的牛奶应立即，用过滤器或多层纱布进行过滤，过滤后的牛奶应在两个小时内冷却到4—8度，入库保存。过滤用的纱布每次用后应洗涤消毒，并定期更换，保持清洁。变质奶、初奶、病牛奶、停奶超过24小时的奶不要混入正常牛奶内，应另行处理。