低温奶，市场热了
如果说过去十年是常温奶的“黄金十年”，那么在未来，低温奶的“新黄金十年”或许正在到来。
数据显示，目前国内经营低温奶产品的企业数量已超过400家，其中区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。
“新黄金十年”的四个征兆
政策利好
日前，农业农村部等九部委联合发布了《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》，明确提出要重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品，积极培育鲜奶消费市场。
消费者愈加青睐
从市场反馈情况看，越来越多的消费者尤其是年轻家庭用户开始选择鲜奶产品。根据天猫2019年味图鉴显示，低温乳制品在北上广深的消费排名占据第五位，满足消费者对健康的生活设定。
以巴氏奶为例，近五年来销售规模以约 8.94%的复合增速持续增加，由 2012 年 181 亿元增长至 2017 年 277 亿元， 2017 年销量也稳步攀升至约 230 吨。
冷链物流解除桎梏
2019年3月1日，由国家发改委牵头、24部委联合发布的《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》中明确指出，要加强农产品物流骨干网络和冷链物流体系建设，发展如“生鲜电商+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”等冷链物流新模式。在政策、技术与市场形成的铁三角里，冷链物流持续发展。盒马鲜生、每日优鲜低温供应链强势来袭，而传统物流企业中的中、圆、申三通，也在布局冷链物流，且各有优势。
低温乳品成行业必争之地
2018年1月，蒙牛鲜奶事业部推出“蒙牛·新鲜严选”、“每日鲜语”和“新鲜工厂”三个鲜奶子品牌，同时伊利巴氏鲜奶品牌“百格特”也已经在哈尔滨开始运营。2019年4月，光明乳业发挥低温优势，连续推出多款低温乳制品。
未来十年，低温乳制品将进入一个迅速发展阶段，满足消费者高品质、差异化、个性化的需求。而低温奶市场的扩张也会带来更多积极的影响，未来主要消费市场周边的优质牧场将拥有更高的议价权。