【种质资源名称】 舟山牛
【种质外文名】 zhoushanniu
【科名】 牛科(Bovidae)
【属名】 牛属(Bos)
【种质原产地】 国家 中国 省(市) 县(区) 乡(镇)
【主产区与分布】 中心产区在浙江省定海县小沙、大沙、烟灯、岑港、洋岙、盐仓、白泉、老矸、紫微、马岙、洞岙、皋泄等26个公社。普陀县的芦花、展茅以及镇海县的北沙地区等均有舟山牛的分布。
【形成历史】
舟山牛，较早是从原江苏省北沙县(现在的上海川沙、南汇一带)购入;又据清光绪年间县志记载是从天台山引入，别无其他资料考证。
定海县位于舟山岛的西南部，系海滨地带，是多年来，由于近海潮汐涨落，海涂上升而逐渐沉积构成的。历代王朝统治时期，兵荒马乱，劳动人民渡海至舟山群岛，在海盗滩涂开拓耕耘，饲养牛羊，牛在当时已是农业生产的重要动力。除担负耕田耙地外，还要车水灌溉、碾米、榨油。清代光绪册物产卷(县志)曾对舟山牛作如下描述：黄牛虎文谓之犊，黑唇谓之 。可见舟山牛在当时已具一定的外貌特征。
产区土质粘性很大，土层深厚，耕作时常水深过膝，需要体型高大、身强力壮的耕牛才能胜任深耕细作。因此，农民对耕牛的选择很严格。远在几百年前，已从外地引进良种黄牛改良当地黄牛。例如据清代光绪册物产县志记载：‘明洲贡舶船，太平寰宁记，榭辅绅蚊川物产五十咏”。公元一千年时宁波称明洲，可见当时宁波已能造船，农民驾船渡海，从今上海川沙、南汇等地引进大型黄牛，改良当地品种，通过长期的选种选配，耕牛个体逐渐增大。舟山牛由于产区特殊的地理位置，故极少感染寄生虫病;加之上述良好的饲养管理条件，促进了牛的生长发育，从而形成了耕作能力强、体躯高大的黄牛。
【年平均温度(℃)】 16.1-16.3
【无霜期(天)】 256-285
【降水量(mm)】 1260.4-1494
【农作物条件及利用】
产区的气候温和，属海洋性气候，雨量充沛。盛产水稻、棉花及甘薯等作物。终年牧草茂盛，草质良好，含矿物质、维生素丰富，耕牛营养状况好。此外，舟山农业生产发达，为三熟制地区，农活繁忙，群众对耕牛很爱护，饲养管理周到。
【种质适应性及疾病感染】 舟山牛由于产区特殊的地理位置，故极少感染寄生虫病;加之上述良好的饲养管理条件，促进了牛的生长发育，从而形成了耕作能力强、体躯高大的黄牛。
【体貌特征】
舟山牛头短，额上有旋，角的基部呈方扁形且细小，尖端比基部略粗大，呈圆钝状，青年牛角面粗糙、凹凸不平;老年牛角面光滑;公牛角长角形不一。垂皮发达，长约30㎝。背腰平直，后躯发达。公牛肩峰高耸，臀部丰满;母牛肩峰稍突起。四肢粗长有力，后肢略高，蹄形多属钢盘蹄、木完蹄，蹄壳坚硬。母牛乳房略大而下垂，乳头均匀。
全身被毛为黑色，且毛短而富光泽。出生牛犊为棕色，断乳后逐渐变为黑色。鼻镜、眼圈、阴户、肛门均为黑色。