东流水牛中心产区为安徽省沿江滨湖地区。东流水牛主要生活在水草丰富的沼泽地，体型中等偏大。具有耐粗饲，生活力强，耐高温，耐潮湿，抗病力好，增重迅速，乳肉生产潜力大，役用性能好，利用年限长等一系列优点，是我国宝贵的家畜种质资源。但其存在生长较慢、泌乳量低、乳脂率低的不足。今后应进行保护性开发和利用，由单一役用逐步向役、乳、肉综合利用的方向发展。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
东流水牛中心产区为安徽省沿江滨湖地区。
（二）产区自然生态条件
东流水牛中心产区安徽省沿江滨湖地区海拔852m，年平均气温16℃，水源丰富，土质良好，适宜水稻等农作物生长，土地利用率高达90%。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
安徽省沿江自古以来自然条件优越，土壤肥沃，水丰草茂，农副产品丰富，适于养水牛，在产区自然环境条件下，农民长期选育、精心饲养管理，逐渐形成了东流水牛地方品种。
（二）群体数量及变化情况
20年来东流水牛数量逐年减少，至2006年底存栏数约5万头，但饲养规模略有扩大，品质变化不明显，随着育肥技术的使用牛肉品质有所提高。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征东流水牛体型中等偏大，体质结实而紧凑，骨骼粗壮，肌肉发达。毛色以青灰色为主，黑褐色次之，白色极少。角呈半圆状，向前或向内弯曲。前躯硕壮，中后躯欠佳
（二）生产性能
1．产肉性能东流水牛成年牛屠宰性能见表2。
2．产奶性能东流水牛母牛泌乳期291天，年产乳量500～600kg。
3．役用性能东流水牛较大挽力公牛为340～440kg，母牛为220～320kg，日可耕地0.13～0.27hm2，善于水田耕作。
4．繁殖性能东流水牛公牛17～24月龄性成熟，母牛17月龄性成熟，初配期3岁，繁殖率46%，犊牛成活率78%。
四、饲养管理
东流水牛性情较温驯、易管理，家养驯化程度高。成年母牛和青年母牛常年放牧加舍饲；老残牛育肥，冬季多为拴饲和舍饲；犊牛多为舍饲、舍内散养或随母放牧。秸秆饲料主要是当地各种农作物秸秆，如稻草、玉米秸（或青贮）、花生秧和部分牧草等，补饲少量精料。
五、品种保护和研究利用
尚未建立东流水牛保护区和保种场，处于农户自繁自养状态。东流水牛1988年收录于《中国牛品种志》。
六、品种评价
东流水牛主要生活在水草丰富的沼泽地，体型中等偏大。具有耐粗饲，生活力强，耐高温，耐潮湿，抗病力好，增重迅速，乳肉生产潜力大，役用性能好，利用年限长等一系列优点，是我国宝贵的家畜种质资源。但其存在生长较慢、泌乳量低、乳脂率低的不足。今后应进行保护性开发和利用，由单一役用逐步向役、乳、肉综合利用的方向发展。